自制葡萄酒酿造温度是多少？ 1. 葡萄的选取与准备
自制葡萄酒需要选取新鲜、成熟、健康的葡萄作为原料。为了保证葡萄的最佳品质，最好是在早晨或傍晚采摘。采摘后，葡萄应该进行精挑细选，并清洗干净，去除所有不良的葡萄。
2. 酒液的发酵过程
将准备好的葡萄压榨成葡萄汁，称量后加入适量的蔗糖或蜂蜜。然后将混合好的酒液倒入发酵桶中，在酒液表面撒上一层干酵母粉。酒液的发酵过程需要在阴凉、干燥的地方进行，温度保持在18℃-28℃之间。
3. 酒液的陈放与成熟
酒液发酵结束后，将它倒入酒瓶中，保持瓶塞的严密性，让酒液在瓶中静置。为了更好的陈放与成熟，建议在温度保持在13℃-18℃之间的地方储存。
4. 最佳享用温度
自制葡萄酒的最佳饮用温度应该视葡萄酒的品种而定。一般来说，白葡萄酒应该在6℃-12℃之间饮用，红葡萄酒则应该在16℃-18℃之间饮用。对于口感更为细腻的葡萄酒，应该将其饮用温度略微降低，这样才能更好的品尝到其独特的风味。
总结：自制葡萄酒的最佳酿造温度应该在18℃-28℃之间，酒液的陈放与成熟的温度应该在13℃-18℃之间。葡萄酒的最佳饮用温度应该根据葡萄酒的品种来确定。自制葡萄酒需要注意清洗葡萄，在发酵过程中要保持适宜的温度，陈放与成熟的时间也需要留意。
